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World Ch. Schedule : WED 09:05 KST

* Date : 2015-11-18

광복 70주년 특집다큐멘터리
디아스포라의 밥상 - 하와이편

하와이 문화는 흔히 멜탕폿이라고 불린다.
여러 재료가 한데 뒤섞여 끓는 음식을 가리키는 멜탕폿처럼
여러 민족 문화가 뒤섞여 독특하게 어울리고 재창조되는 모습 때문에 붙여진 말이다.
최재원씨는 그러한 하와이에서 한국이민2세대로 살고 있는 프랑스 요리사다.
열 살 때 어머니를 따라 하와이에 온 그는 요즘 하와이에 불고 있는 한식열풍이 단순히 한국 드라마나 가요의 인기에 힘입은 현장이라 여겼다. 요리사지만 한식은 잘 모른다.
그런 그가 하와이 한식의 뿌리의 비밀스러운 이야기를 추적한다.
그 이야기의 주인공은 바로 사진신부.

1903년. 대한제국이 제국 열강의 틈바구니속에서 풍전등화의 시기를 겪고 있을 때 하와이 사탕수수 농장에서는 연일 일본인 노동자들의 파업으로 골머리를 앓고 있었다.
임금을 올려 달라며 하루가 멀다하게 파업하는 탓에 하와이정부는 대체인력을 해외에서 데려와야했다. 그때 대안이 된 것이 바로 대한제국의 남자들이었다.
그것이 한국 정부가 승인한 공식적 첫 이민이었다.

그러나 문제가 생겼다. 미혼인 남자들의 결혼상대가 하와이에는 없었던 것이다.
그래서 1910년 사진신부들이 오게 된다.
서로의 사진 한 장으로 결혼이 성사되어 미지의 땅 하와이에 오게 된 스무살 안팎의 앳된 아가씨들. 그들은 하와이에 도착하고서야 자신들이 결혼할 신랑이 많게는 서른 살이나 나이가 많다는 것을 알게 된다. 남자들은 하와이에 도착했을 때 사진밖에 없어서 본의아니게 나이를 속이게 된 것이다.

사진신부들은 대부분이 엘리트였다. 그들은 사탕수수 농장에서 일꾼들의 밥을 해주는 식당을 경영하며 살길을 모색했다. 하와이에서 한국음식은 본격적으로 조리되기 시작한 것이다.
또한 일제가 대한제국을 강제병탄한 상황을 겪고 온 여자들은 망국의 한을 가지고 있었다.
그녀들은 1919년 3.1운동이 일어나자 독립자금을 모으기 위해 김치를 만들어 팔기 시작했다. 당시 김치 등 한국 음식은 이민노동자들에게 인기가 좋았다. 여러 나라에서 온 이민2세 아이들은 사탕수수 농장에 어울려 살면서 서로의 음식을 맛보며 자랐고 그들은 사진신부가 만든 김치의 소비자가 되었다. 이 때문에 하와이는 한국을 포함해 전세게에서 김치공장이 가장 먼저 들어선 곳이기도 하다.

사진신부에 의해 시작된 하와이의 한국 음식.
고국의 독립운동을 지원하기 위해 김치를 내다 팔았던 여인들.
사탕수수 농장도 사라지고 사진신부의 존재도 잊혀졌지만
부모가 사탕수수 밭으로 일하러 간 사이 서로의 음식을 나눠 먹던 이미2세대들의 미각경험은
백여년이 흐른 지금 멜탕폿 같은 하와이 음식문화를 형성하고 있다.

Korean Diaspora's Dining Table in HawaiiKorean Diaspora's Dining Table in HawaiiKorean Diaspora's Dining Table in HawaiiKorean Diaspora's Dining Table in HawaiiKorean Diaspora's Dining Table in Hawaii
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