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World Ch. Schedule : WED 09:05 KST

* Date : 2016-03-30

광복 70주년 특집다큐멘터리
디아스포라의 밥상 - 우즈베키스탄 편

▶ 연해주에서 러시아로, 다시 중앙아시아로 떠돌아야 했던 100년의 역사, 고려인
1937년 9월, 연해주에 거주하던 고려인 17만명은 스탈린 정권에 의해 중앙아시아로 강제 이주를 당한다.화물열차에 실려 50여일간 6천㎞를 달린 끝에 도착한 중앙아시아.
이들은 척박한 땅을 개간하고 고향에서 가져온 씨앗을 뿌려 어렵게 땅을 개간했다.
그로부터 100여년, 말이 잊혀지고, 역사가 잊혀지고, 사람들이 잊혀져 갔다.
연해주에서 러시아로, 다시 중앙아시아로 디아스포라의 삶을 살아야했던 우즈베키스탄의 고려인들.
하지만 오랜 시간 그들에게 잊혀지지 않은 하나가 있었다.
바로 그들의 음식. 할머니에게서 어머니로, 시어머니에게서 며느리로 이어져 내려온 그들의 밥상엔 중앙아시아 이주 고려인들의 삶과 역사가 녹아있다.

▶고려인 3세, 고려인의 한과 정서를 노래해온 고려인가수 이리나.
고려인 3세로 한복을 입고 고려가요와 민요를 부르며 고려인 사회에서는 이름을 알려온 이리나. 하지만 그런 그녀의 밥상 역시 이미 우즈베키스탄 식으로 바뀐지 오래다.
우즈베키스탄식 볶음밥인 뽈롭에서부터 채소를 소스에 무쳐낸 살라드, 이들에게 고려음식이란 잊혀져간 부모 세대의 음식이다.
그런 이리나가 고향집을 찾아가 고려음식에 대해 배운다. 배고자와 국시를 만드는법, 그리고 친척할머니에게서 배운 된장까지, 고려인 3세 이리나가 알아가고 배워가는 과정을 통해 고려음식의 역사를 담아본다.

▶배고자, 국시 - 몸이 기억하는 고향의 음식
고려음식은 이제 고려인 3.4세의 밥상에서는 점차 사라져 잔치 때나 먹을 수 있는 음식이 되어가고 있다. 오랜만에 고향집을 찾은 이리나를 위해 이리나의 부모님은 배고자를 준비하는데, 배고자는 채소와 고기를 다져 속을 채워넣은 고려인식 만두.
그리고 소면을 데쳐 여기에 고기와 토마토, 양배추등 고명을 얹은 후 뜨끈한 멸치 육수 대신 차가운 간장 육수를 얹어서 먹는다.
여름 날씨가 섭씨 40도를 오르내리는 우즈베키스탄 기후에 맞춰 변화한 것이다.
옛 것을 지켜오고 여기에 중앙아시아 정착의 역사가 남아있는 배고자와 국시, 고려인의 음식 안에 남아있는 그들의 삶을 담아본다.

▶고려인, 디아스포라의 삶은 계속된다.
연해주에서 러시아로 이주했고, 어느 날 갑자기 중앙아시아로 옮겨진 이들. 고향을 떠나온 그들의 후손 요즘 고려인 3,4세들은 다시 한국이나 주변 카자흐스탄등 주변으로 일자리를 찾아 떠나고 있다.
오랜 시간 떠돌아 겨우 정착했는가 싶더니 다시 디아스포라의 삶이 시작된 것이다.
고향은 한국, 언어는 러시아어, 사는 곳은 중앙아시아. 세대를 거듭하며 뒤섞인 그들의 삶과 정체성이 녹아있는 고려음식.

Korean Diaspora's Dining Table in UzbekistanKorean Diaspora's Dining Table in UzbekistanKorean Diaspora's Dining Table in UzbekistanKorean Diaspora's Dining Table in UzbekistanKorean Diaspora's Dining Table in Uzbekistan
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